Thêm một
món ngon cực kỳ bổ dưỡng mà bạn có thể dành tặng cho các thành viên trong gia
đình đổi vị đỡ ngán đó chính là món vịt tiềm thuốc bắc. Món ngon này hấp dẫn và
bổ dưỡng không khác gì món gà hầm thuốc bắc hay chân giò hầm thuốc bắc đâu
nhé, hương vị tuyệt ngon, bạn vừa có thể ăn kèm với cơm hay bún
đều được cả. Và nhất là sẽ không lo ngấy. Bạn có muốn biết cách nấu vịt tiềm thuốc bắc này
như thế nào không? Không hề khó đâu, mặc dù sẽ hơi tốn thời gian một chút so
với việc thực hiện các món ăn thông thường vào bữa ăn hàng ngày một chút
nhưng thành quả thì không hề phụ công chút nào.
1. Nguyên liệu
thực hiện món vịt tiềm thuốc bắc:
+ 1 kg thịt vịt
+ Nước dừa tươi
(1 quả), 1-2 khúc mía tươi, 1 củ hành tím, 1 củ gừng
+ Thuốc bắc:
100 gam hạt sen, 50 gam kim châm, 100 gam củ ma-rông, 200 củ năng, 100 gam táo
khô, 50 gam bạch quả.
+ Ngò rí, nấm
đông cô
+ 1 chén rượu trắng
+ 1 ít mỡ rán
+ Gia vị: Bột
hồ tiêu, hạt nêm, muối tiêu mặn, muối, bột ngọt.
2. Cách nấu vịt
trời tiềm thuốc bắc:
2.1. Gừng cạo
vỏ, giã nhỏ, vắt lấy nước và hòa cùng rượu trắng
- Thịt vịt rửa
sạch, nhỏ nỏ các phần lông nhỏ còn sót lại. Sai đó mấy phần nước gừng đã hòa với
rượ trắng thoa và chà khắp mình vịt cho bớt hôi.
- Lòng vịt rửa
sach với muối hạt, rửa sạch và cắt thành các khúc ngắn.
2.2 Với các
nguyên liệu trong gói thuốc bắc
- Hạt sen: Bạn
đem rửa sạch. Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho chút muối tiêu mặn vào.
Cho hạt sen vào luộc mềm rồi cho ra người và chà xát vỏ.
- Quả ma-rông:
Đem rửa sạch, bắc 1 nồi nước lên bếp và cho một chút muối vào đun sôi. Cho quả
ma-rông và luộc chín mềm rồi bỏ quả ra rửa sạch lại với nước sạch. Xắt hạt lựu.
- Củ năng: Gọt
vỏ và xắt hạt lưu.
- Táo đỏ rửa và
ngâm qua cho mềm
- Nấm kim châm
bỏ nhụy và bó lại thành từng bông
- Bạch quả rửa
sạch.
2.3. Với nấm
đông cô, bạn đem rửa sạch, cắt chân và xắt thành hạt lựu.
Hành khổ bóc
vỏ, băm nhỏ.
Với khúc mía
tươi sẽ chẻ nhỏ thành các thanh mỏng.
Ngò rí nhặt và
rửa sạch, vớt ra để ráo.
2.4. Bắc chảo
lên bếp, làm nóng một chút mỡ heo rồi cho lòng vịt vào xào cùng các nguyên liệu
trong thuốc bắc + nấm đông cô. Để món ăn thêm vừa vị bạn nêm thêm chút muối,
tiêu và bột ngọt rồi đảo đều. Xào tái các nguyên liệu này.
2.5. Bước tiếp
theo là cho các nguyên liệu vừa xào nồi vào bụng vịt và dùng tăm ghi lại.
Cho vịt vào
chão mỡ sôi và chiên vàng.
2.6. Tiếp đến
là cho các thanh mía mỏng mà bạn đã chẻ xếp ở dưới nồi, xếp vịt vào. Bạn pha
nước dừa với nước sôi, thêm một chút muối và đổ phần hỗn hợp nước dừa này vào
nồi để tiềm vịt.
2.7. Bắc 1 nuồi
nước sôi to (nồi nước đó đủ để chứa nồi vịt hầm nhé), đun sôi nước và cho nooid
vịt để tềm vào đun cách thủy. Bạn đun cho thịt vịt chím mềm, trong quá trình
đun nếu có bọt nổi lên bạn nhớ hớt phần bọt này ra. Một yếu tố không thể bỏ qua
đó là cần nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.
3. Cuối cùng là
cho vịt ra tô và thêm chút ngò rí, tiêu. Dù là chưa thưởng thức thì ngay lúc
này đây chắc bạn cũng đã cảm nhận được mùi vị thơm lừng và vô cùng hấp dẫn đúng
không nào. Thịt vịt mềm hòa cùng nước dùng thơm ngon, một chút thanh béo chứ
không phải vị béo ngậy. Vừa ngon vừa bổ. Một hương vị mới sẽ đem lại cho bạn
một trải nghiệm mới. Ngày hôm nay vài bếp chúng ta hãy cùng thửu sức với món
ngon này xem sao.
Chúc các bạn
thực hiện thành công với cách nấu vịt trời tiềm thuốc bắc mà mình giới thiệu
ngày hôm nay
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét